Saulėgrąžų pienas su cinamonu

 

Sudedamosios dalys:

250g salėgrąžų

750ml vandens

1a.š. cinamono

1v.š. cukraus, medaus ar agavos sirupo

Saulėgrąžas užpilame vandeniu ir paliekame 4h kambario temperatūroje arba per naktį. Į vandenį su saulėgrąžomis įberiame cinamono ir cukraus. Viską sutriname blenderiu ar virtuviniu kombainu ir perkošiame per marlinį audinį (iš pradžių leidžiame pienui nuvervėti, o paskui išsunkiame likusį skystį rankomis).

Skanaus!

Spaghetti su kukulaičių padažu

Sudedamosios dalys:
spaghetti
~400g faršo
batono riekė, išmirkyta piene
kiaušinis
druskos, pipirų
pomidorų padažo
parmezano ar „Džiugo“ pabarstymui
pusės svogūno
3 skiltelių česnako
mairūnų
bazilikų

Pirmiausia pasigaminkite kukulaičius: į dubenį sudėkite faršą, batono riekelę, įmuškite kiaušinį, įberkite druskos, pipirų ir  mairūnų. Viską gerai išmaišykite ir formuokite kukulaičius. Apvirkite pasūdytame vandenyje keletą minučių (pasilikite puodelį nuoviro!) ir sudėkite į keptuvę su šlakeliu aliejaus. Truputį apkepkite, įspauskite česnako, dar truputį pakepkite, įpilkite nuoviro, likusio nuo kukulių, įdėkite pomidorų padažo, suberkite smulkiai supjaustytą svogūną ir truputį patroškinkite.
Spaghetti išvirkite, kaip nurodyta pakuotėje, nukoškite ir patiekite su padažu. Užbarstykite bazilikų bei tarkuoto sūrio ir skanaukite ;)

Florencijos ryžių pyragas

Kepant šį pyragą vertėtų žinoti, kad geriausiai pavyks, ryžių pudingą pasigaminus išvakarėse.

Trapiai tešlai:
125g sviesto
100g cukraus pudros
žiupsnelis druskos
250g miltų
1 vanilės ankštis, perpjauta išilgai, išimtomis sėklomis (nebūtinai)
1/2 apelsino žievelės
2 kiaušinių
2 šaukštai šalto pieno ar vandens

Įdarui:
50g sviesto
2 vanilės ankščių
320g ryžių
3 šaukštai cukraus pudros
3 apelsinų žievelės
1 taurės baltojo vyno
1 litro pieno
2 išplaktų kiaušinių
2 šaukštų cukraus pudros

Pirmiausia ištepkite sviestu 28cm skersmens tortinę. Tešlai išsukite sviestą, cukraus pudrą ir druską. Įmaišykite miltus, vanilės sėklas, apelsino žievelę ir kiaušinių trynius. Kai mišinys taps panašus į rupius duonos trupinius, supilkite šaltą pieną. Per daug neminkykite!! Suformuokite iš tešlos kamuolį, pabarstykite miltais ir įvyniokite į plėvelę. Bent valandai padėkite į šaldytuvą. Kai ištrauksite, iškočiokite ir išklokite ja tortinę. Valandai įkiškite į šaldiklį. Įkaitinkite orkaitę iki 180C temperatūros ir kepkite tešlą 12min, kol truputį parus. Ištraukite iš orkaitės, padėkite į šalį ir padidinkite karštį iki 200C.
Puode storu dugnu lėtai ištirpinkite sviestą. Suberkite vanilės sėklas ir išmaišykite. Virkite dar minutę ant silpnos ugnies, paskui suberkite ryžius, 3 šaukštus cukraus pudros ir apelsinų žieveles. Padidinkite karštį iki vidutinio, gerai pamaišykite ir supilkite vyną. Toliau maišykite, kol vynas beveik išgaruos. Dabar po truputį pilkite pieną. Ryžius lėtai, bet nuolat virkite apie 15min, kuo dažniau pamaišydami. Jie turi likti kietoki, nes dar kepsite orkaitėje, bet ir gana skysti. Leiskite pudingui pamažu atvėsti, paskui sumaišykite su plaktais kiaušiniais. Sukrėskite ryžius į pyrago krepšelį, apibarstykite cukraus pudra ir kepkite ~20min, kol tešla pagels. Labai gardu su grietinėle, apibarstyta apelsinų žievele.

Skanaus!

Indiški krekeriai

Sudedamosios dalys:

300g miltų
2 šaukštai sezamo sėklų
1,5 arb. šaukštelio druskos
0,5 arb. šaukštelio kepimo miltelių
2 šaukštai sviesto
175ml vandens
aliejaus kepimui

Dubenyje sumaišykite miltus, sezamo sėklas, druską ir kepimo miltelius. Įtrinkite į miltus sviestą. Įpilkite vandenį ir kruopščiai minkykite mažiausiai 5min. Palikite tešlą kelioms minutėms pastovėti.
Įpilkite aliejų į gilią keptuvę ar puodą ir pastatykite ant vidutinės ugnies, o tuo tarpu iškočiokite tešlą į 1cm storio plokštainį, aštriu peiliu supjaustykite rombais. Kepkite įkaitintame aliejuje 4-5min, kol abi krekerių pusės švelniai paruduos. Išgriebkite juos kiaurasamčiu ir sudėkite į sietelį, kad nuvarvėtų.

Skanaus!

Kamamberas auksiniam apvalkale

Sudedamosios dalys:

sūris kamamberas
kiaušinis
džiūvėsėliai
bruknių ar kita rūgšti uogienė

Supjaustykite sūrį gabalėliais, pamirkykite kiaušinyje, apvoliokite džiūvėsėliuose ir kepkite įkaitintame aliejuje, kol gražiai apskrus. Skanaukite su uogiene!

Savoiardi

Sudedamosios dalys:

3 kiaušiniai
80g cukraus
80g miltų
cukraus pudros

Įberkite 1 šaukštą cukraus į trynius ir plakite 8-10min., kol masė padidės tris kartus. Kitame dubenyje plakite baltymus, kol jie pradės kiek putoti. Tada po truputį pilkite likusį cukrų, kol baltymai taps vidutinio standumo. Atsargiai įmaišykite baltymus į trynius. Įmaišykite (taip pat atsargiai) išsijotus miltus. Sudėkite masę į konditerinį švirkštą arba maišelį ir išspauskite 5cm ilgio ir ~1.5cm pločio juosteles. Pabarstykite cukraus pudra ir palikite pastovėti ~10min. Kepkite 200C temperatūros orkaitėje 10min. Ištraukę iš orkaitės vėl pabarstykite cukraus pudra ir palaukite, kol atvės.

Skanaus!

Oriniai pyragaičiai

Šie gruzdūs sausainiai viduje turi išlikti minkšti.

Sudedamosios dalys:

3 kiaušinių baltymai
žiupsnelis druskos
200g cukraus
šaukštelis citrinų sulčių
200g susmulkintų lazdyno riešutų
20g krakmolo
2 šaukštai maltos pupelių kavos
žiupsnelis cinamono

Baltymus išplakite iki standžių putų, įberkite druskos ir po truputį suberkite cukrų. Plakite maždaug 5min. Galiausiai supilkite citrinų sultis ir plakite pačiu maksimaliausiu greičiu. Masė turi pasidaryti labai standi. Prikaistuvyje sumaišykite susmulkintus riešutus, krakmolą, kavą ir cinamoną. Mišinį atsargiai sukrėskite į baltymų masę. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi, baltymų masę dėkite į konditerinį švirkštą plačiu antgaliu ir formuokite  ovalios formos pyragaičius (jei neturite švirkšto, galite dėti šaukštu). Kepkite 140C temperatūros orkaitėje ~30 min.

Skanaus!