Saulėgrąžų pienas su cinamonu

 

Sudedamosios dalys:

250g salėgrąžų

750ml vandens

1a.š. cinamono

1v.š. cukraus, medaus ar agavos sirupo

Saulėgrąžas užpilame vandeniu ir paliekame 4h kambario temperatūroje arba per naktį. Į vandenį su saulėgrąžomis įberiame cinamono ir cukraus. Viską sutriname blenderiu ar virtuviniu kombainu ir perkošiame per marlinį audinį (iš pradžių leidžiame pienui nuvervėti, o paskui išsunkiame likusį skystį rankomis).

Skanaus!

Spaghetti su kukulaičių padažu

Sudedamosios dalys:
spaghetti
~400g faršo
batono riekė, išmirkyta piene
kiaušinis
druskos, pipirų
pomidorų padažo
parmezano ar „Džiugo“ pabarstymui
pusės svogūno
3 skiltelių česnako
mairūnų
bazilikų

Pirmiausia pasigaminkite kukulaičius: į dubenį sudėkite faršą, batono riekelę, įmuškite kiaušinį, įberkite druskos, pipirų ir  mairūnų. Viską gerai išmaišykite ir formuokite kukulaičius. Apvirkite pasūdytame vandenyje keletą minučių (pasilikite puodelį nuoviro!) ir sudėkite į keptuvę su šlakeliu aliejaus. Truputį apkepkite, įspauskite česnako, dar truputį pakepkite, įpilkite nuoviro, likusio nuo kukulių, įdėkite pomidorų padažo, suberkite smulkiai supjaustytą svogūną ir truputį patroškinkite.
Spaghetti išvirkite, kaip nurodyta pakuotėje, nukoškite ir patiekite su padažu. Užbarstykite bazilikų bei tarkuoto sūrio ir skanaukite ;)

Florencijos ryžių pyragas

Kepant šį pyragą vertėtų žinoti, kad geriausiai pavyks, ryžių pudingą pasigaminus išvakarėse.

Trapiai tešlai:
125g sviesto
100g cukraus pudros
žiupsnelis druskos
250g miltų
1 vanilės ankštis, perpjauta išilgai, išimtomis sėklomis (nebūtinai)
1/2 apelsino žievelės
2 kiaušinių
2 šaukštai šalto pieno ar vandens

Įdarui:
50g sviesto
2 vanilės ankščių
320g ryžių
3 šaukštai cukraus pudros
3 apelsinų žievelės
1 taurės baltojo vyno
1 litro pieno
2 išplaktų kiaušinių
2 šaukštų cukraus pudros

Pirmiausia ištepkite sviestu 28cm skersmens tortinę. Tešlai išsukite sviestą, cukraus pudrą ir druską. Įmaišykite miltus, vanilės sėklas, apelsino žievelę ir kiaušinių trynius. Kai mišinys taps panašus į rupius duonos trupinius, supilkite šaltą pieną. Per daug neminkykite!! Suformuokite iš tešlos kamuolį, pabarstykite miltais ir įvyniokite į plėvelę. Bent valandai padėkite į šaldytuvą. Kai ištrauksite, iškočiokite ir išklokite ja tortinę. Valandai įkiškite į šaldiklį. Įkaitinkite orkaitę iki 180C temperatūros ir kepkite tešlą 12min, kol truputį parus. Ištraukite iš orkaitės, padėkite į šalį ir padidinkite karštį iki 200C.
Puode storu dugnu lėtai ištirpinkite sviestą. Suberkite vanilės sėklas ir išmaišykite. Virkite dar minutę ant silpnos ugnies, paskui suberkite ryžius, 3 šaukštus cukraus pudros ir apelsinų žieveles. Padidinkite karštį iki vidutinio, gerai pamaišykite ir supilkite vyną. Toliau maišykite, kol vynas beveik išgaruos. Dabar po truputį pilkite pieną. Ryžius lėtai, bet nuolat virkite apie 15min, kuo dažniau pamaišydami. Jie turi likti kietoki, nes dar kepsite orkaitėje, bet ir gana skysti. Leiskite pudingui pamažu atvėsti, paskui sumaišykite su plaktais kiaušiniais. Sukrėskite ryžius į pyrago krepšelį, apibarstykite cukraus pudra ir kepkite ~20min, kol tešla pagels. Labai gardu su grietinėle, apibarstyta apelsinų žievele.

Skanaus!

Indiški krekeriai

Sudedamosios dalys:

300g miltų
2 šaukštai sezamo sėklų
1,5 arb. šaukštelio druskos
0,5 arb. šaukštelio kepimo miltelių
2 šaukštai sviesto
175ml vandens
aliejaus kepimui

Dubenyje sumaišykite miltus, sezamo sėklas, druską ir kepimo miltelius. Įtrinkite į miltus sviestą. Įpilkite vandenį ir kruopščiai minkykite mažiausiai 5min. Palikite tešlą kelioms minutėms pastovėti.
Įpilkite aliejų į gilią keptuvę ar puodą ir pastatykite ant vidutinės ugnies, o tuo tarpu iškočiokite tešlą į 1cm storio plokštainį, aštriu peiliu supjaustykite rombais. Kepkite įkaitintame aliejuje 4-5min, kol abi krekerių pusės švelniai paruduos. Išgriebkite juos kiaurasamčiu ir sudėkite į sietelį, kad nuvarvėtų.

Skanaus!

Kamamberas auksiniam apvalkale

Sudedamosios dalys:

sūris kamamberas
kiaušinis
džiūvėsėliai
bruknių ar kita rūgšti uogienė

Supjaustykite sūrį gabalėliais, pamirkykite kiaušinyje, apvoliokite džiūvėsėliuose ir kepkite įkaitintame aliejuje, kol gražiai apskrus. Skanaukite su uogiene!

Savoiardi

Sudedamosios dalys:

3 kiaušiniai
80g cukraus
80g miltų
cukraus pudros

Įberkite 1 šaukštą cukraus į trynius ir plakite 8-10min., kol masė padidės tris kartus. Kitame dubenyje plakite baltymus, kol jie pradės kiek putoti. Tada po truputį pilkite likusį cukrų, kol baltymai taps vidutinio standumo. Atsargiai įmaišykite baltymus į trynius. Įmaišykite (taip pat atsargiai) išsijotus miltus. Sudėkite masę į konditerinį švirkštą arba maišelį ir išspauskite 5cm ilgio ir ~1.5cm pločio juosteles. Pabarstykite cukraus pudra ir palikite pastovėti ~10min. Kepkite 200C temperatūros orkaitėje 10min. Ištraukę iš orkaitės vėl pabarstykite cukraus pudra ir palaukite, kol atvės.

Skanaus!

Oriniai pyragaičiai

Šie gruzdūs sausainiai viduje turi išlikti minkšti.

Sudedamosios dalys:

3 kiaušinių baltymai
žiupsnelis druskos
200g cukraus
šaukštelis citrinų sulčių
200g susmulkintų lazdyno riešutų
20g krakmolo
2 šaukštai maltos pupelių kavos
žiupsnelis cinamono

Baltymus išplakite iki standžių putų, įberkite druskos ir po truputį suberkite cukrų. Plakite maždaug 5min. Galiausiai supilkite citrinų sultis ir plakite pačiu maksimaliausiu greičiu. Masė turi pasidaryti labai standi. Prikaistuvyje sumaišykite susmulkintus riešutus, krakmolą, kavą ir cinamoną. Mišinį atsargiai sukrėskite į baltymų masę. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi, baltymų masę dėkite į konditerinį švirkštą plačiu antgaliu ir formuokite  ovalios formos pyragaičius (jei neturite švirkšto, galite dėti šaukštu). Kepkite 140C temperatūros orkaitėje ~30 min.

Skanaus!

Angliški trapios tešlos sausainiai

Sudedamosios dalys:

250g miltų
100g krakmolo
100g cukraus pudros
vanilinio cukraus
200g sviesto
žiupsnelis druskos
50g cukraus (paviršiui pabarstyti)

Suberti išsijotus miltus, krakmolą, cukraus pudrą, vanilinį cukrų, sudėti mažais gabaliukais supjaustytą sviestą. Kapoti peiliu, kol susidarys gabaliukai, panašūs į smulkias kruopelytes. Tada išminkykite, kad tešla pasidarytų vienalytė. Į kepimo popieriumi išklotą skardą sukrėskite tešlą ir subadykite ją šakute. Valandai padėkite į šaldytuvą. Kepkite 200C temperatūros orkaitėje 25-30 min., kol pasidarys gelsvos aukso spalvos. Iškepusį pyragą dar karštą supjaustykite 2cm pločio ir 4cm ilgio stačiakampiais. Cukrų sumaišykite su trupučiu vanilinio cukraus ir šiuo mišiniu apibarstykite sausainius.

Skanaus!

Morkų plokštainis

500g miltų
600g tarkuotų morkų
3 kiaušiniai
400g cukraus
200g sviesto
šaukštas cinamono
keli gvaizdikėliai
šaukštelis kepimo miltelių

Paruoškite tešlą ir kepkite iki 180C temperatūros įkaitintoje orkaitėje ~1val.

Skanaus!

Mazurek-su šv.Velykom!

Velykų proga mūsų stalą šiandien puošia šis nuostabaus skonio pyragas..

Pagrindui reikės:
250g miltų
160g sviesto
100g cukraus pudros
2 kiaušinių trynių

Pertepimui reikės:
1 skardinės rududu
200g juodojo šokolado
120g minkšto sviesto (70g+50g)
~100g migdolų

Suminkykite tešlą iš pagrindui skirtų produktų, įdėkite į maišelį ir šaldyite valandą.
Išklokite skardą kepimo popieriumi, iškočiokite tešlą, kad būtų  ~1cm storio, įtieskite į kepimo formą taip, kad krašteliai liktų šiek tiek aukštesni, subadykite šakute ir kepkite iki 190C temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 15min.
Palikite pagrindą aušti kambario temperatūroje, o tuo tarpu į puodelį sudėkite rududu ir 70g sviesto, pakaitinkite(tik neužvirinkite!!!!!) ant silpnos ugnies nuolat maišant, kad masė taptų vienalytė. Tada ištepkite šia mase pagrindą ir palikite sustingti.
Vandens vonelėje ištirpinkite šokoladą su 50g sviesto ir užtepkite ant karamelinės masės.
Migdolus nuplikykite verdančiu vandeniu, po to perliekite šaltu ir nulupkite. Jais dekoruokite pyragą.

Skanaus!

Panna cotta

Reikės:
200ml 30% grietinėlės
200ml pieno
80-100g cukraus
3,5 šaukštelio želatinos
trupučio vanilinio cukraus

Želatiną užpilkite šaltu vandeniu tiek, kad gerai apsemtų ir palikite mirkti maždaug 10min. Grietinėlę su cukrumi ir vaniliniu cukrumi pakaitinkite. Kitame puodely pakaitinkite pieną, nuimkite nuo ugnies ir jame ištirpinkite želatiną. Tada į grietinėlę supilkite pieną, gerai išmaišykite ir supilkite į formeles. Kai visiškai atvės, šaldykite 3-4val.
Šį itališką desertą galite pateikti su uogomis, vaisias ir pan. Nuotraukoje panna cotta su karamelizuotais abrikosais ir levandomis.

Skanaus!

Močiutės pyragas

Tešlai reikės:
5 kiaušinių
1 stiklinės cukraus
1,2 stiklinės miltų

Papuošimui reikės:
keleto obuolių
1 šaukšto cukraus
1 šaukštelio cinamono
cukraus pudros

Atskirkite baltymus nuo trynių, baltymus suplakite į standžias putas. Į trynius suberkite cukrų ir plakte, kol masės tūris padidės apie 3 kartus. Tada į šią masę atsargiai įmaišykite baltymus, po truputį įmaišykite persijotus miltus. Supilkite tešlą į sviestiniu popieriumi išklotą arba sviestu pateptą ir biskvitiniais trupiniais pabarstytą skardą. Obuolių skilteles  išdėliokite tešlos paviršiuje, pabarstykite cukraus ir cinamono mišiniu ir kepkite 180C temperatūroje ~20 min. Iškepusį pabarstykite cukraus pudra.

Skanaus!

Prancūziškas varškės pyragas

Kaip gera įkvėpti gaivaus pavasario oro, džiaugtis saule ir mėgautis vanile kvepiančio pyrago gabalėliu..

Tešlai reikės:
200g sviesto
0,5 stiklinės cukraus
vanilinio cukraus
2 stiklinių miltų

Įdarui reikės:
0,5kg varškės
3-4 kiaušinių
0,5 stiklinės cukraus

Sutarkuokite sviestą tešlai ir sumaišykite su cukrumi bei miltais. Įdarui sumaišykite varškę, cukrų ir kiaušinius. Į skardą sudėkite pusę tešlos, išlyginkite, užpilkite įdarą ir užberkite likusią tešlą. Kepkite 200C temperatūroje, kol iškeps.

Skanaus!

„Širdelės“

4 kiaušiniai
0,5 stiklinės cukraus
2šaukštai sviesto
1,5 stiklinės miltų
1 stiklinė grietinėlės
žiupsnelis druskos
sviesto kepimui

 Sviestą gerai išsukite, sudėkite ištrintus su cukrumi trynius, dar pasukite, supilkite miltus, grietinėlę, išplaktus baltymus, lengvai išmaišykite ir indą su tešla įstatykite į šaltą vandenį. Kepkite. (Galite paimti po du ataušusius vaflius, vieną iš jų aptepti išplakta grietinėle, abu suvožti ir apipilti sirupu ar uogiene.)

Skanaus!

Salsa di pomodoro - pomidorų padažas

Šiandien visiškai netikėtai atradau itališką pomidorų padažo receptą, kuris puikiai dera prie spagečių ar kitų makaronų. Nors šis padažas verdamas mažiausiai pusvalandį, tačiau pabandyti tikrai verta!

500g prinokusių pomidorų
svogūno galvutės
česnako skiltelės
saliero
morkos
keleto baziliko lapelių ir petražolių šakelių
šaukštelio miltų
šaukšto aliejaus
stiklinės sultinio
druskos ir raudonųjų pipirų

Daržoves ir žalumynus stambiai supjaustykite ir patroškinkite aliejuje. Paskui suberkite miltus, sudėkite skiltelėmis supjaustytus pomidorus, supilkite sultinį. Viską virkite ant mažos ugnies, ko suminkštės daržovės. Padažą pertrinkite per sietą, įmaišykite druską ir raudonuosius pipirus.

Kai kurie neapoliečiai salsą verda ant visai mažos ugnies taip, kad padažas vos vos juda. Tiesą sakant, virti visiškai pakanka 30 minučių. Vietoj baziliko galite įdėti mairūno.

Skanaus!

Amerikietiški blyneliai

Jums reikės:
1,5 stiklinės miltų
0,5 stiklinės cukraus pudros
1arb. šaukštelio kepimo miltelių
1arb. šaukštelio sodos
žiupsnelio druskos
1,5 stiklinės kefyro arba pasukų
0,5 stiklinės aliejaus
1 kiaušinio

Atskirai sumaišykite sausus ir šlapius ingredientus. Paskui viską sumaišykite iki vientisos masės ir palikite 15min, kad miltai išbrinktų. Kepkite sausoje keptuvėje. Patiekite su uogiene ar sirupu.

Skanaus!

Garuose virti ryžiai

Sudedamosios dalys:

• 2 puodeliai(350g) basmati arba kitų geros kokybės pailgų ryžių
• 3,5 puodelio vandens(825ml)
• 2 arb. šaukšteliai druskos
• 1-2 šaukštai sviesto

Ryžius nuplaukite, 15min pamirkykite ir palikite nuvarvėti. 2 litrų talpos prikaistuvyje užvirkite pasūdytą vandenį. Kitame prikaistuvyje ant vidutinės ugnies įkaitinkite sviestą ir apie minutę maišydami pakepkite nuvarvėjusius ryžius. Kai kruopos pasidarys permatomos, užpilkite jas verdančiu vandeniu. Leiskite vandeniui vėl užvirti. Virkite 1 minutę ir kartą išmaišykite, kad ryžiai nesukristų į gumulus. Prikaistuvį sandariai uždenkite. Ugnį visiškai sumažinkite ir virkite 15-20min (priklausomai nuo to, kokios rūšies ryžius verdate), kol ryžiai sugers visą vandenį ir pasidarys minkšti bei purūs.
Jei norite ryžius paskaninti, įpilkite truputį citrinos sulčių, įberkite žiupsnelį kurkumos, keletą kmynų sėklų, įmeskite žalią ankštinį pipirą be sėklų, gabalėlį šviežio imbiero.

Vaniliniai riestainiai

Sudedamosios dalys:

• 250g miltų
• kiaušinis
• 125g sviesto
• 100g cukraus
• šaukštelis vanilinio cukraus
• žiupsnelis druskos

Išsijokite miltus. Jų viduryje padarykite duobutę, į kurią įmuškite kiaušinį, sudėkite mažais gabaliukais supjaustytą sviestą, suberkite cukrų, vanilinį cukrų ir žiupsnelį druskos. Visus šiuos komponentus kapokite peiliu, kol tešla pasidarys panaši į mažas kruopeles, paskui ją suminkykite į vientisą trapios tešlos gabalą, suvyniokite į polietileninę plėvelę ir 60min padėkite į šaldytuvą. Orkaitę įkaitinkite iki 175C temperatūros. Skardą išklokite kepimo popieriumi ir pabarstykite miltais. Išimtą iš šaldytuvo tešlą iš naujo suminkykite ir plonai iškočiokite. Supjaustykite 1cm pločio ir 15cm ilgio juostelėmis. Iš jų formuokite riestainius(sukryžiuokite lazdelių galus, vieną kartą užsukite ir užlenkę į viršų prilipinkite). Išklokite skardą kepimo popieriumi, sudėkite riestainius, kepkite 160C temperatūros orkaitėje 15-20min, kol riestainių paviršius pasidarys šviesiai geltonos spalvos. Paruoškite glajų iš 100g cukraus pudros, šaukštelio vanilinio cukraus ir 2 šaukštų verdančio vandens. Ataušusius riestainius aptepkite glajumi ir leiskite nudžiūti.

„S“ formos sausainiai

Sudedamosios dalys:

• kiaušinis
• 2 tryniai
• 125g cukraus pudros
• šaukštelis vanilinio cukraus
• šaukštelis tarkuotos apelsino žievelės
• šaukštas apelsinų likerio arba sulčių
• 150g sviesto
• 250g miltų
• šaukštelis kepimo miltelių
• žiupsnelis druskos
• 100g juodojo šokolado

Kiaušinį ir kiaušinių trynius išmaišykite su cukraus pudra, vaniliniu cukrumi. Į šią masę suberkite nutarkuotą apelsino žievelę, supilkite likerį ir viską plakite elektriniu maišikliu, kol masė pasidarys kremo  konsistencijos. Nuolat maišant, į šią masę mažais gabalėliais sudėkite sviestą. Po to suberkite išsijotus, su kepimo milteliais sumaišytus miltus, žiupsnelį druskos ir viską gerai išminkykite, kad tešla pasidarytų vienalytė. Orkaitę įkaitinkite iki 170C temperatūros. Kepimo skardoje, išklotoje kepimo popieriumi, konditeriniu švirkštu vienodais tarpais suformuokite „S“ raidės sausainėlius (jei neturite konditerinio švirkšto rankomis formuokite rutuliukus). Kepkite 160C temperatūros orkaitėje ~12min, kol sausainiai pasidarys šviesiai gelsvos spalvos. Susmulkinkite juodąjį šokoladą ir ištirpinkite. Ataušusių sausainių vieną pusę panardinkite į šokoladą ir padėkite ant grotelių nuvarvėti.

Skanaus!

Sausainiai „Kiaulės auselės“

Sudedamosios dalys:

• 300g atšaldytos sluoksniuotos tešlos
• 1,5 šaukšto sviesto
• 100g cukraus
• šaukštelis vanilinio cukraus

Atskirus sluoksniuotus tešlos lakštus išimkite iš šaldytuvo,  sudėkite vieną ant kito ir leiskite atitirpti (10min). Iš pradžių sviestą ištirpinkite, po to vėl atšaldykite. Cukrų sumaišykite su vaniliniu cukrumi. Paviršių, ant kurio kočiosite tešlą, pabarstykite cukrumi ir ant jo iškočiokite kvadrato formos lakštą (30x30cm). Iškočiotą lakštą patepkite ištirpintu sviestu ir pabarstykite cukrumi. Paskui jį iš abiejų pusių simetriškai iškočiokite į vidų. Gautąjį tešlos vyniotinį įdėkite į šaldytuvą 20min. Tešlą aštriu peiliu supjaustykite maždaug 0,5cm storio gabalėliais, orkaitę įkaitinkite iki 200C temperatūros, skardos paviršių pašlakstykite vandeniu. Iš pradžių kiekvieną „auselę“ pavoliokite cukruje. Į kepimo skardą sudėkite sausainius taip, kad cukruotoji pusė būtų viršuje. Kepkite 180C temperatūros orkaitėje maždaug 15min. Paskui sausainius apverskite ir kepkite dar 5min, kol cukrus pasidarys geltonai rudos spalvos.

Avižinių dribsnių sausainiai

Sudedamosios dalys:

• 125g sviesto
• 250g avižinių dribsnių 
• 125g miltų
• 1 šaukštelis kepimo miltelių
• 125g bulvių krakmolo
• 175g cukraus
• 1 šaukštelis vanilinio cukraus
• žiupsnelis druskos
• 1/2 šaukštelio cinamono
• nutarkuota citrinos žievelė
• 2 kiaušiniai
• 3 šaukštai pieno

Avižinius dribsnius suberkite į dubenį ir juos užpilkite karštu ištirpintu sviestu. Nuolat maišydami atvėsinkite. Į šią masę suberkite kartu su kėlimo milteliais sumaišytus ir išsijotus miltus, krakmolą, cukrų, vanilinį cukrų žiupsnelį druskos, cinamoną ir nutarkuotą citrinos žievelę. Galiausiai sukulkite kiaušinius, supilkite pieną ir išminkykite tešlą. Suformuokite nedidelius sausainėlius ir juos išdėliokite vieną nuo kito 3cm atstumu  kepimo popieriumi išklotoje skardoje. Kepkite įkaitintoje iki 160C temperatūros orkaitėje ~25-30min, kol sausainiai pasidarys šviesiai rudos spalvos.

Trapūs vafliai

Sudedamosios dalys:

• 100g sviesto arba margarino
• 2 kiaušiniai
• 300g miltų
• 200g cukraus
• 2 stiklinės vandens

Ištirpinkite sviestą su cukrumi, įmaišykite kiaušinių trynius, supilkite vandenį, maišydami po truputį suberkite miltus. Baltymus išplakite iki standžių putų ir atsargiai įmaišykite į tešlą. 

Šokoladinis pyragas su obuoliais

Sudedamosios dalys:

• 4 kiaušiniai
• 200g sviesto
• 200g cukraus
• 200g miltų
• 1 šaukštelis kepimo miltelių
• 1 didelis šaukštas cinamono
• 1 šaukštas vanilinio cukraus
• 2 dideli šaukštai kakavos
• 5 obuoliai
• 100-150g graikiškų riešutų

Glajui:

• gabalėlis sviesto
• šlakelis pieno
• 1 šaukštas kakavos
• 100g cukraus pudros

Paruoškite tešlą  iš nurodytų produktų ir sukrėskite į skardą. Kepkite iki 200C temperatūros įkaitintoje orkaitėje  ~45min. Iškepus aptepkite glajumi ir palikite atvėsti.

Meduoliai

Sudedamosios dalys:

•  150g cukraus
• 75ml auksaspalvio sirupo
• 150g sviesto arba margarino
• 2 kiaušinių
• 1/2 šaukšto tarkuoto imbiero
• 1/2 šaukšto tarkuotos apelsino žievelės
• 1/2 šaukšto maltų gvazdikėlių
• 1/2 šaukšto sodos
• 400ml miltų

Glajui:

• 400ml cukraus pudros
• 1 kiaušinio baltymas
• 2-3 lašeliai acto

Užvirkite cukrų ir sirupą. Į gautą masę įdėkite sviestą, leiskite jam ištirpti, išmaišykite ir palikite mišinį atvėsti. Kai atvės, įmaišykite plaktus kiaušinius, prieskonius, sodą ir miltus. Apibarstykite tešlą trupučiu miltų ir palikite šaltoje vietoje kelias valandas arba per naktį. Išminkykite tešlą ir padalykite ją dalimis. Išminkykite ir iškočiokite 2-3mm lakštus, formelėmis išspauskite sausainius ir kepkite iki 175C  temperatūros įkaitintoje orkaitėje 8-10min. Palikite meduolius atvėsti. Išplakite glajų elektriniu plaktuvu ir juo dekoruokite meduolius.

 

Apelsininiai rombai

Sudedamosios dalys:

• 200g miltų
• 2 kiaušiniai
• 125g sviesto
• 100g cukraus
• žiupsnelis druskos
• 20g migdolų drožlių
• 2 apelsinai
• 40ml apelsinų likerio arba sulčių
• 250g cukraus pudros

Suberkite išsijotus miltus ir jų centre padarykite duobutę. Trynius atskirkite nuo baltymų ir supilkite į miltuose padarytą duobutę. Sudėkite į miltus mažais gabalėliais supjaustytą sviestą, įberkite 50g cukraus ir žiupsnelį druskos. Kapokite peiliu, kol masė pasidarys panaši į mažas kruopeles. Paskui tešlą suminkykite rankomis iki vientisos masės, suvyniokite į polietileninę plėvelę ir įdėkite į šaldytuvą 60min.
Nutarkuokite vieno apelsino žievelę, o iš vaisiaus išspauskite sultis. Antrojo apelsino žievelę labai plonai nulupkite ir supjaustykite smulkiomis juostelėmis.
Migdolų drožles sumaišykite su likusiu cukrumi, nutarkuota apelsino žievele, likeriu ir 6 šaukštais sulčių.
Tešlos gabalą padalykite į 2 lygias dalis. Vieną jų iškočiokite ant miltais pabarstyto stalo (25x30cm) ir įtieskite į kepimo popieriumi išklotą skardą. Šį lakštą aptepkite migdolų mase. Iškočiokite antrąjį tešlos gabalą ir užklokite ant pirmojo.
Kepkite maždaug 30min. orkaitėje, įkaitintoje iki 180C  temperatūros.
Ataušusį pyragą supjaustykite juostelėmis (3cm pločio), o paskui įstrižai-rombais.
Iš kiaušinių baltymų, cukraus pudros ir kelių lašų apelsinų sulčių paruoškite glajų, suberkite juostelėmis supjaustytą apelsino žievelę. Kiekvieną rombą panardinkite į glajų, ištraukite dviem šakutėmis ir padėkite ant grotelių, kad apdžiūtų.